以蔬果製作涼拌菜，善用蔬果本身的酸甜好滋味，只要再加上簡單的調味，就相當美味。以涼拌百香青木瓜來說，就相當好做，只要準備青木瓜三百公克、百香果一個、檸檬半個、糖五十克、鹽六克等食材和調味料備用。

　將青木瓜去皮、刨絲，為方便食用，刨絲的長度不要過長；加入鹽巴搓揉後醃漬約十分鐘，去除青木瓜的澀味，用清水沖掉鹽分，並再用開水沖洗一次。

　將百香果剖開，將果肉、果汁加入青木瓜絲中，再加上檸檬汁、糖等，充分拌勻後放進冰箱冰鎮，入味後即可食用。

　如果要把自製的涼拌百香青木瓜送人，可以選擇乾淨的空瓶來盛裝，上面加上瓶蓋，剪紙包覆瓶蓋打上蝴蝶結做裝飾，就成為具特色的伴手禮，由於涼拌百香青木瓜完全沒有放防腐劑，頂多只能擺在冰箱中一週，要趁新鮮食用完畢。