- 〈養生廚房〉奶濃什錦蔬菜醬拌螺絲麵 簡易營養
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- ■田芬穗
- 2018-02-13
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以不同的蔬菜煮道色天然柔麗、製法簡易的拌麵醬,只要備好了料,既不用起油鍋,也無需加油,將材料依序放入鍋煮,即成含了胡蘿蔔甘甜、芹菜清香、玉米醬添濃稠、足量鮮奶所含乳脂肪柔潤生澀蔬菜、乳糖則增天然甜的營養拌麵醬,和煮好的螺絲麵拌勻,成飽足美味一餐。
材料(2人份):
胡蘿蔔1/3條約50克 芹菜梗3條 荷蘭豆8片 罐裝玉米醬1杯 鮮奶1杯 螺絲麵150克 胡椒粉 鹽
作法:
1.胡蘿蔔去皮,切成粗末。芹菜梗橫切成薄片。荷蘭豆摘淨。
2.螺絲麵放入加了少許鹽的足量滾水中,依袋上指示所需的時間將麵煮熟,在麵煮好的前3分鐘將荷蘭豆放入,和麵一起煮。
3.在開火煮麵的同時,將胡蘿蔔末、水2大匙放入另一個平底鍋,以中火煮滾後蓋上鍋蓋再煮3分鐘,然後倒玉米醬入其間拌勻,繼續煮至水分快收乾。
4.接著放芹菜、鹽1/3小匙、胡椒粉少許入鍋,攪拌融合後蓋上鍋蓋煮3分鐘,再邊倒少許鮮奶入其間邊拌勻,直至煮滾後熄火。
5.以瀝杓將剛煮好的螺絲麵和荷蘭豆撈起,徹底瀝掉水分,先將麵放入(4)的鍋裡,拌勻後等量舀入盤中,再加荷蘭豆點綴。
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