家庭主婦一到農曆春節，總是要準備各式各樣的料理，醉雞是個不錯的選擇，想要吃醉雞不見得要買，可以自己動手做，製作過程並不繁複，醉雞就擺在冰箱裡，菜不夠馬上可以由冰箱拿出，擺在餐桌上既好吃又體面。

　要做醉雞最好選擇雞腿，到市場買四隻雞腿，請攤商幫忙去骨，買回的雞腿，要先經川燙去除血水後，再用棉繩纏繞雞腿，做出的醉雞，肉質才能結實、好吃。

　把四隻雞腿放在鍋中，入水浸過雞腿，開大火煮開後，再轉小火略煮五分鐘，並記得關火悶十五分鐘後放涼。

　準備配料，配料內容有陳年紹興酒三杯、米酒一大杯、當歸二片、川芎二片、玉桂皮兩小片、紅枸杞少許、紅棗三粒、黑棗三粒、冰糖四大匙、味精少許、鹽一點五匙、將所有配料和四米杯的冷開水一起浸泡。

　將放涼後的雞腿，浸在泡冷開水的配料中，再置放於冰箱，要泡整整四十八小時才能夠入味；過程中，要仔細檢視雞腿是否有整個浸在配料水中，並可採取將雞腿翻面方式，讓醃料能充分入味。

　四十八小時後，將雞腿撈出配料水，再將纏繞在雞腿上的棉繩取下，將雞腿切成方便入口的小片，一口咬下，可聞到酒香，以及品嘗到雞肉ＱＱ口感，相當好吃。