不習慣涼拌，不妨將夾三明治常用的涼拌洋蔥末、鮪魚，再加蛋就可變化出一道鮮甜的熱炒主菜─將洋蔥切成炒過以後甜度更易釋出的末，再加連罐汁的鮪魚混合炒至汁收乾，加拌炒後，舖散鍋底煎過再炒乾香，洋蔥因而更甜、魚腥更淡。最後加蔥花混合，增色添食慾。

　材料（2人份）：

　罐裝三明治鮪魚小1罐（110克）　洋蔥（大）1/2個　蔥2條　蛋2個　鹽　胡椒粉　鹽　沙拉油

　作法：

　1.洋蔥切成粗末。蔥橫切成蔥花。

　2.蛋打入碗裡，打融合成蛋汁，再加胡椒粉少許混合。

　3.以中火將平底鍋的沙拉油1/2小匙熱了以後，將洋蔥末放入炒軟，撒鹽1/4小匙炒融合，再將鮪魚整罐連罐汁倒入，混合炒至汁收乾，再將蛋汁來回勻倒入其間，待底部稍微凝固。

　4.緊接著開始拌炒，炒鬆散後將所有材料撥散在鍋裡，適度煎過再繼續炒，直至煎、炒乾爽，再往裡散置蔥花，拌炒約30秒即可熄火，盛入盤中。