- 〈養生廚房〉洋蔥末鮪魚煎炒蛋 開胃鮮香甜
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- ■田芬穗
- 2018-02-04
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不習慣涼拌,不妨將夾三明治常用的涼拌洋蔥末、鮪魚,再加蛋就可變化出一道鮮甜的熱炒主菜─將洋蔥切成炒過以後甜度更易釋出的末,再加連罐汁的鮪魚混合炒至汁收乾,加拌炒後,舖散鍋底煎過再炒乾香,洋蔥因而更甜、魚腥更淡。最後加蔥花混合,增色添食慾。
材料(2人份):
罐裝三明治鮪魚小1罐(110克) 洋蔥(大)1/2個 蔥2條 蛋2個 鹽 胡椒粉 鹽 沙拉油
作法:
1.洋蔥切成粗末。蔥橫切成蔥花。
2.蛋打入碗裡,打融合成蛋汁,再加胡椒粉少許混合。
3.以中火將平底鍋的沙拉油1/2小匙熱了以後,將洋蔥末放入炒軟,撒鹽1/4小匙炒融合,再將鮪魚整罐連罐汁倒入,混合炒至汁收乾,再將蛋汁來回勻倒入其間,待底部稍微凝固。
4.緊接著開始拌炒,炒鬆散後將所有材料撥散在鍋裡,適度煎過再繼續炒,直至煎、炒乾爽,再往裡散置蔥花,拌炒約30秒即可熄火,盛入盤中。
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