臨時想添道開胃的泡菜，當季盛產的白蘿蔔，在冰箱最易找到。漬時加些白蘿蔔葉，增色且添了有別於白蘿蔔的營養和風味。製作時將白蘿蔔切成薄片而易入味，就更省時。漬時加了常用來製作蔬菜沙拉的甘甜彩色紅椒，又增了清甜的味和口感，組更亮麗的色。

　材料（4人份）：

　白蘿蔔300克　白蘿蔔葉的梗10公分長4條　彩色椒（紅）大1個　糖醋漬汁（白開水2大匙　醋2大匙　砂糖2大匙　鹽1/3小匙、薑末1大匙）　鹽

　作法：

　1.白蘿蔔去皮，橫切成薄圓片，每片再切成4等份的扇形，放入大碗裡。白蘿蔔葉的梗橫切成約1.5公分長的小段，一起放入大碗中，然後往裡撒鹽1又1/3小匙，徹底拌勻後，略微醃至白蘿蔔片變軟，再以水將鹽分洗掉，然後擰掉水分。

　2.紅椒直切為2等份，去蒂和籽，然後切成約1.2公分的四方片。

　3.將糖醋漬汁的材料放入另一個大碗，徹底攪拌融合後，再將(1)、（2）的材料放入，拌勻後漬約10分鐘即可食用。