- 台中金典「暹邏美食節」消暑泰美味
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- 記者楊文琳/台中報導
- 2018-04-12
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- 台中金典酒店栢麗廳在泰國潑水節期間推出「暹邏美食節」。
台中金典酒店栢麗廳配合四月泰國潑水節期間,推出「暹邏美食節」,主廚端出著名泰式咖哩螃蟹、泰式酸辣蝦湯,及香蕉煎餅、芒果糯米飯等令人回味再三的泰式點心,搭配「四人同行一人免費」優惠,一同消暑氣享受泰式美味。
台中金典酒店表示,由於東南亞地區氣候較炎熱,因此在菜式中非常講究香料的調配及運用,例如:香茅、薑黃、辣椒、咖哩等辛辣香料,主廚巧妙運用這些醬料推出多道泰式著名料理,例如,絕不能錯過的「泰式酸辣蝦湯」,主廚以蝦殼及大量蔬菜、香料經過長時間熬煮,再輔以天使紅蝦、干貝等海鮮配料,喝起來清爽酸辣非常開胃;還有泰式美食中一定要品嚐的「泰式咖哩螃蟹」,以大火炸到酥脆的螃蟹,裹上滑嫩炒蛋及泰式咖哩拌炒的醬汁,一入口咖哩香氣、螃蟹鮮美與炒蛋彈嫩巧妙融合。
另外,源自潮汕飲食文化的庶民料理的「泰式風味米粉湯」,同樣是必吃美食,主廚採用蔬菜高湯燉煮後,搭配從泰國當地選購的調味料,清澈甘甜的湯頭再佐以海鮮、魚丸等,最後依照個人喜好調味,就是當地最具代表性的街頭小吃。而採用新鮮蝦仁及蟹肉製作內餡的「炸蟹棗」,則是需要反覆手工打出黏性後,用腐皮包覆再以溫火炸至金黃香脆,沾上主廚特製的梅醬風味更佳,這道料理做工繁複,卻是泰國當地相當特色的小吃。
當然,在泰式料理中絕不能錯過的就是甜品,不論是以蒸熟糯米為底料,搭配棉軟甜蜜的芒果,再淋上椰漿的「芒果糯米飯」,或是以薄餅包裹香蕉切片,再用奶油煎至酥脆,最後淋上煉乳的「香蕉煎餅」,道道都是在品嚐過重味酸辣泰菜之後的最佳良伴。自4月份起到7月1日的「暹邏美食節」,活動期間只要現場以原價支付餐費的民眾,即可享有不分平假日「四人同行一人免費」的優惠。
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