台灣城隍廟的數量眾多，而每座城隍廟興建的原因與城隍爺都不盡相同，略可將城隍廟分為官建、分靈兩類及其他。

一、官建

　明、清朝的時候，城隍廟為官廟，依規定在每個地方的縣城中心都必須建有城隍廟，城隍爺端座其中，掌管縣裡的大小事務。因此，明清兩代，台灣城隍廟的建祀，與地方的開拓先後及行政建置有非常密切的關係。

台灣官建的城隍廟宇（含官民合建）如右：


二、分靈

　明、清朝，先民橫渡台灣海峽到台灣，為了確保能平安順利，將家鄉的守護神分別帶著，其中城隍爺不在少數。當奮鬥成功，生活富裕後，他們為感謝家鄉神明的庇護，於是立廟祭祀，叩謝神恩。

　台北的大稻埕霞海城隍廟（福建同安縣霞海城隍廟）、鹿港的鰲亭宮（福建晉江縣石獅城隍廟）、中寮安溪城隍廟（福建安溪縣城隍廟）、竹山靈德廟（福建福州城隍廟）等，皆是先民從故鄉帶來的城隍爺，再立廟祭祀的。

　民國後建立的城隍廟，部份是再從這些廟分靈出去的，例如：桃源城隍廟、大甲城隍廟等，是由新竹都城隍廟分靈出去。三重城隍廟、昭靈廟等是由大稻埕城隍廟分靈而建的。

三、其他

　除上述的城隍廟之外，台灣還有許多不同原因而形成的城隍廟，例如：有應公或大眾爺等升格為城隍爺者，或撿到溪水漂來神像及漂流杉木雕塑神像膜拜者。