農會積極轉型 留住新農人

　創立於民國1927年的將軍區農會，走過90年歲月，老店面臨改變才能因應現有的農村需求。近幾年農會積極轉型，推動經濟價值高的蘆筍契作，年產值高達1億元，改善農民生計，期能將年輕農民留在地方。

　將軍區農會現有會員有2300多人、贊助會員有1300多人，儘管農會成立宗旨是以服務農民為目的，但隨著務農環境改變，農會角色也要跟著轉型。

  總幹事吳明成表示，農村人口老化嚴重，光在將軍區，每次召開理監事會議報告會員現況時，就會有20多位老農因去世喪失資格。為能創造更好的農村環境，留住新農人並贏得信賴，這是農會積極轉型的首要工作。

胡蘿蔔專區 友善耕作環境

　早期的農業是由農民負責生產，賣給大盤商銷售，但隨著國內的農業環境改變，為不讓大盤掌控產地價格，農民參加共同運銷，做好分級包裝，更有些新農人利用網路販售自己栽種的蔬果，確保收益。

　吳明成表示，為讓農民不被剝削，農會轉型做品牌及行銷，以將軍區種植面積最多的胡蘿蔔為例，農會推出胡蘿蔔專區120公頃，以友善的耕作環境，利用生物防治，減少化學肥料使用，讓危害胡蘿蔔的線蟲往土壤的最底層，不再阻礙生長。

蘆筍種植面積冠全台

　另將軍農會積極推動經濟價值高的蘆筍種植，吳明成說，國內7天蘆筍需求量為7公噸，但自產僅占2公噸，其餘仰賴進口。為搶攻蘆筍市場，2年前與農民契作，並推廣溫室栽培方式，目前將軍區蘆筍種植面積約有40公頃，其中溫室有6公頃，而與農會契作有2.6公頃，溫室有1.1公頃。將軍區也是全台蘆筍種植面積最多的地區。

　採取契作方式，可以穩定蘆筍的交易價格，不再被大盤商予取予求，而搭建溫室種蘆筍，更能延長採收時間，並錯開室外種植的盛產期，確保蘆筍的售價，可以維持在一定水準，以近2年的市場拍賣價來看，每公斤都從100元起跳。

設生化檢驗站 重視品管

　農會為確保契作蘆筍的品質，也設有生化檢驗站，可檢出殺蟲、殺菌的農藥殘留，因重視品管更受到餐廳及業者青睞，讓詢問度增加。

研發蘆筍香鬆 發揮殘餘價值

　雖然將軍蘆筍在市場上有好口碑，但為長遠的蘆筍產業著想，還是要不斷求變、求新。

　為符合訂單規格，農會在整理包裝時，總要切掉1/3的長度，這些被切掉的蘆筍，其營養成分、纖維質都還在，直接丟棄很浪費也可惜，於是研發蘆筍香鬆，並搭配牛蒡及南瓜，符合現代人養生觀念，先用油炒香後，再加以乾燥、調味，依各種蔬菜比例不一，推出好吃的蘆筍香鬆，適合葷、素食民眾食用。

推農村小旅行 品嘗地利小食

　除提升農民收益外，農會也讓農村旅遊服務中心活化，租給年輕的經營者，承租的蔡仕霖與妻子徐麗敏，看好農村體驗市場，與將軍區的青農合作，推出農務體驗，不僅帶著遊客到田裡認識作物生長過程，還能採收蔬果，最後還能將採摘蔬菜烹煮下肚，感受不一樣的農園生活。

　蔡仕霖指出，除有農村在地小旅行，再將遊客中心內部整修，取名為《地利小食》賣火鍋，火鍋的內容物多數選用在地農民生產的蔬果及肉類，不添加一些加工食品，希望透過這種方式，讓消費者了解食用的蔬果究竟是怎樣生產的？除進一步感受生產者的辛勞，也可品嘗到在地新鮮食材的好滋味。