- 天埔豆腐乳 夯到爆
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- 記者黃文記/玉井報導
- 2016-10-30
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- ↑玉井區天埔社區志工媽媽製作的豆腐乳供不應求。 (記者黃文記攝)
志工媽媽笑稱:被追到快掉褲子了
外表不起眼的豆腐乳是玉井區天埔社區人氣最旺的商品,社區志工媽媽每隔一段時間就要加工製作,供不應求,志工媽媽開玩笑表示,「被顧客追到快掉褲子了!」得加緊趕工。
天埔社區是環保署評鑑特優的環保社區,也是農委會水土保持局的農村再生社區,區內以絲瓜為特色產業,早期農村常見的絲瓜經過社區志工媽媽巧手製作,不但可端出整桌的絲瓜風味餐,還做成包括手工絲蜜皂、絲瓜露、斗笠、小夜燈、串燈、造型吊飾、扇子、門簾、隔熱墊等居家相關生活用品。
天埔社區以絲瓜產業及相關製品吸引人,但社區內最夯的商品卻是豆腐乳。社區發展協會執行長林清蘭表示,該社區製作豆腐乳已有七、八年的時間,因為豆腐乳是早期農村常見的佐稀飯配菜,社區動員志工媽媽採買材料,合力製作,因為製作費工,每次都要七、八位志工合力幫忙才能完成。
社區發展協會總幹事邱淑綿表示,製作豆腐乳的材料有豆腐、米粕、白砂糖、少許米酒,採自然發酵。到社區參觀過的民眾多會買豆腐乳回去品嘗,一試成主顧,回頭訂購的很多,連新加坡、香港的遊客都指名購買。
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