- 返鄉種檸檬 江明賢賺到健康快樂
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- (記者黃文記)
- 2018-10-10
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- 江明賢返鄉栽種無毒香水檸檬。 (記者黃文記攝)
原本在市區經營電腦公司事業有成的楠西區民眾江明賢,因為要顧身體健康,毅然結束事業,返回家鄉栽種香水檸檬。他以無毒方式栽培,收成主要提供親友食用,還讓朋友認養整株檸檬樹,雖獲利不多,但賺到健康和快樂。
江明賢原本在台南市區經營電腦公司,事業做得有聲有色,但在八年前,他的老婆不幸罹癌過世,他驚覺身體健康的重要「沒了健康,再多的財富都沒有意義」,毅然結束公司,回歸田園。
江明賢在陪伴妻子與病魔對抗的過程中吸收不少健康知識,了解人體生病主要是酸性體質引發的,要健康就要改變體質,改變體質要從飲食做起。經過研讀資料及友人推薦,並經過農業研究單位證實,江明賢發現香水檸檬本身是鹼性的,富含維生素及可以抗氧化的微量原素,乃決定返鄉栽種香水檸檬。
家裡的果園原本栽種荔枝和龍眼,江明賢說服父親江新川讓他改種香水檸檬,他將三分多的荔枝園改種,並用無毒的方式栽種,由於香水檸檬的皮較厚、汁較少,加上它的營養成分多在外皮的部分,在市場上較不受青睞。江明賢表示,香水檸檬必須將皮連果肉一起切片,泡水或製成綜合果汁,才能充分吸收其養分。除了供應鮮果,他製作檸檬酵素和果乾販售,還提供檸檬樹供友人認養,他負責照料,認養者負責收成。
江明賢和父親江新川父子倆合力照顧檸檬田,雖然除草、抓蟲、施肥、澆水等工作很費功夫,但父子兩人都做得很開心。
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