- 鹽的聯想
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- 台南市建興國中2年15班 ◎林東毅
- 2019-05-04
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如果將鹽自人生的調味罐中抽離,那麼人生這道菜,就會有如少了一味,讓人難以下嚥;但如果大量入菜,便會令人厭惡,過重的鹹味便會麻痺味蕾。所以不多不少的鹽,便是最好。
鹽是食物的靈魂,不論是什麼食物,只要加入了鹽,滋味都會不同凡響。它能在食物中調合出酸、甜、苦、辣的各式滋味,雖然它細如沙塵、潔白如細雪、輕如羽毛,但所有的廚師都視它為珍寶。
而我最喜歡的烏骨雞湯也絕對不能沒有鹽,每當我捧起碗,陣陣白煙飄起,一圈圈的煙圈在空中縈繞,我的舌頭沉浸在入味的雞湯,還額外嘗到了微微的鹹,我隔著水霧,看見了外婆慈祥的笑容。外婆總是跟我說,我在媽媽的肚子裡喝了好多麻油雞湯,外婆看著我滿足的喝下一碗公的湯,替我再添一碗。而我總愛趁外婆不注意時,仔細端詳她煮湯時的認真表情。
外婆在湯完成前,都會舉起手,在半空中灑下細細的鹽,彷彿施了魔法一般,讓湯變得更好喝了。隨著年紀的增長,外婆也變老了。現在我在喝湯時,總會叮嚀外婆要加鹽啊!
鹽中帶的不只是鹹,每當灑入,總會散發濃濃的人情味。
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